Ioanna’s Cooking Corner “Τυλιχτή πίτα με φέτα και ντομάτα”

•      1 ποτήρι φυστικέλαιο
•      1 και 1/3 ποτήρια χυμό πορτοκάλι
•      2 κουταλάκια b.p ( baking pawder)
•      4 ποτήρια αλεύρι φαρίνα

•       500 γραμμάρια τυρί φέτα
•        4 κουταλιές ελαιόλαδο
•        4-5 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
•        μπόλικη ρίγανη

Αγαπητοί φίλοι, σήμερα εγκαινιάζουμε μια νέα στήλη. Χαρακτηριστικό αυτής της στήλης θα είναι η…νοστιμιά.
Αφού σας ευχηθώ καλή χρόνια και κάθε όμορφο για το 2013, πάμε να δούμε την πρώτη συνταγή της στήλης αυτής, που είναι για μια νοστιμότατη πίτα με φέτα και ντομάτα.

Αρχικά, κόβουμε τις ντομάτες μας σε μικρά κυβάκια, τις βάζουμε σε ένα τρυπιτό, τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τις αφήνουμε για λίγο να κατεβάσουν το ζουμί τους. Ακολούθως, θριματίζουμε με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι τη φέτα σε ένα μεγάλο δοχείο ή λεκάνη. Προσθέτουμε το λάδι τη ντομάτα και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε τη ζύμη μας και τη μοιράζουμε σε 4 ίσα μέρη.
Στη συνέχεια, ένα ένα κομμάτι ζύμης το ανοίγουμε με τον πλάστι σε στογγυλό φύλλο. Αφού ανοίξουμε το φύλλο μας απλώνουμε σε όλη του την επιφάνεια, εκτός από τις άκριες του, το 1/4 από το μίγμα της φέτας. Με τα χέρια μας πιάνουμε τι ζύμη από την κάτω πλευρά και αρχίζουμε να την τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα τέσσερα μέρη της ζύμης. Τέλος,  λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε μέσα τις πίτες μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 150 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδοκοκκινίσουν).