Μπισκότα Βουτύρου (Butter Cookies)
Υλικά:
- 9 ποτήρια αλεύρι self raising ( ζαχαροπλαστικής)
- 2 1/2 ποτήρια βούτυρο spry
- 2 βούτυρους ανάλατους
- 2 ποτήρια ζάχαρη άχνη
- 2 φακελάκια βανίλια
- 1 ποτήρι ασπράδια αυγών
- μαρμελάδα, τρούφα σοκολατένια ή χρωματιστή, κουβερτούρα (για το στόλισμα)
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλο το βούτυρο (spry και ανάλατο) και τον κτυπάμε καλά στο μίξερ μέχρι να μαλακώσει καλά και να αφρατέψει. Ακολούθως, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη μας να “ξεκουραστεί” και στη συνέχεια αρχίζουμε να κόβουμε από αυτήν ένα-ένα κομμάτι και να το ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος ίσο με ένα δάχτυλο περίπου. Αφού το ανοίξουμε παίρνουμε μικρές φόρμες ειδικές για μπισκότα και τις πιέζουμε στην επιφάνεια της ζύμης μας, φτιάχνοντας έτσι τα μπισκότα μας. Τα τοποθετούμε σε ταψιά, στα οποία έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς, για 15-20 λεπτά περίπου.
Στόλισμα:
Ότα κρυώσουν τα μπισκότα μας, μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με 2 τρόπους:
- Παίρνουμε ένα μπισκότο και στη μέσα επιφάνεια του απλώνουμε λίγη μαρμελάδα. Παίρνουμε ένα δεύτερο, ίδιου σχήματος, και τα ενώνουμε μεταξύ τους. Μετά μπορύμε σε κάποιο σημείο του διπλού μας, πια, μπισκότου να βάλουμε ακόμα λίγη μαρμελλάδα ( π.χ αν είναι καρδία, να βάλουμε στην κορυφή της ή αν είναι μαργαρίτα να βάλουμε στο κέντρο) και να το πασπαλίσουμε με τρούφα (σοκολατένια ή χρωματιστή).
- Λιώνουμε την κουβερτούρα μας σε μπεν μαρί (= σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι περίπου τη μέση της. Τη βάζουμε στη φωτιά να βράζει και τοποθετούμε από πανω της μια μικρότερη, μέσα στην οποία έχουμε ρίξει την κουβερτούρα και την αφήνουμε μέχρι να λιώσει) και ακολούθως βουτάμε τα μπισκότα μας μέσα. Τα αφήνουμε πάνω σε μια επιφάνεια επενδυμένη με αλουμινόχαρτο μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα.
