Ioanna’s Cooking Corner “Muffins με σταγόνες σοκολάτας”

Γράφει (δημιουργεί και μαγειρεύει) η Ιωάννα Πασιουρτίδου
ioanna.1988@hotmail.com
 
Υλικά (για 30 περίπου muffins):

1 φλιτζάνι φιστικέλαιο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
5 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 πρέζα αλάτι
3 κουταλάκια baking baowder
1 φακελάκι βανίλια
3 ποτήρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση: 
Σε μια λεκάνη, χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Μετά, προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά και ξαναχτυπάμε. Ακολούθως, βάζουμε το γάλα, τη βανίλια, το αλάτι, το baking powder και το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και μετά χτυπάμε τα υλικά μας λίγο με το μίξερ. Αφού σταματήσουμε το μίξερ, ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Παίρνουμε μια φόρμα ειδική για muffins και μέσα στις θήκες της τοποθετούμε χάρτινες φορμούλες. Με μια βαθουλή κουτάλα γεμίζουμε τις θήκες με το μίγμα μας, μέχρι τη μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά. Αν θέλουμε, όταν κρυώσουν, είτε τα γλασάρουμε με λιωμένη κουβερτούρα, είτε τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.