Η Άννα Κωστή, Baking Secrets by Anna, μας δείχνει πως να φτιάξουμε μια τέλεια και νοστιμότατη σοκολατόπιτα
Συστατικά:
Σιρόπι
400 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό
30 γρ κακάο σε σκόνη
Κέικ
3 αυγά
100 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
80 γρ λάδι
90 γρ νερό
40 γρ κακάο
130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κσ μπέικιν πάουντερ
Γκανάζ
200 γρ μαύρη σοκολάτα
200 ml κρέμα
50 γρ άλειμμα φουντουκιού
Οδηγίες:
Σιρόπι
1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο και τα ανακατεύουμε. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στο πλάι να κρυώσει.
Κέικ
1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέστε το λάδι, το νερό, το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Αλείφουμε μια τετράγωνη φόρμα 35 εκ. με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
4. Ψήνετε για 20-25 λεπτά στους 175°C (μέχρι μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή)
5. Όταν το κέικ είναι ακόμα ζεστό αμέσως αφού το βγάλετε από τον φούρνο περιχύνετε με το σιρόπι και το αφήνετε να απορροφηθεί.
Ganache
1.Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων προσθέστε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και ψήστε τα μικροκύματα μέχρι να λιώσουν πλήρως. Προσθέτουμε το άλειμμα φουντουκιού και περιχύνουμε πάνω στο κέικ. Σερβίρετε αμέσως.
