Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Αγαπημένοι μου αναγνώστες, σήμερα θα σας δώσω δύο συνταγές η μια είναι χορταστική σούπα νηστίσιμη. Την εμπνεύστηκα από την παραδοσιακή σούπα της Αμερικής, την σούπα chowder. Η αυθεντική συνταγή περιέχει κοτόπουλο και μπέικον. Εγώ την παράλλαξα και την συνδύασα με υλικά που μπορούν να καταναλώσουν άτομα που είναι vegetarians και vegans, oπως επίσης και αυτοί που νηστεύουν. Αυτή η σούπα είναι πολύ εύγευστη και μπορεί να δοθεί και σε παιδάκια. Μ’ αυτό τον τρόπο μπορούμε να τα βοηθήσουμε να τρώνε περισσότερα λαχανικά. Όσον αφορά την δεύτερη συνταγή, είναι μια συνταγή για ψωμί που μπορούμε να το ετοιμάσουμε γρήγορα, οποιαδήποτε ώρα, χωρίς να περιμένουμε να φουσκώσει για ώρες. Είναι γαλλική συνταγή, είναι πολύ έξυπνη και γρήγορη. Μπορούν να την φτιάξουν όλοι.
Σούπα νηστίσιμη με λαχανικά
Υλικά
● 6 πατάτες
● 6 καρότα
● 4 κλωνάρια σέλερι
● 150 gr αλεύρι διαλυμένο σε 1 λίτρο κρύο νερό
● 250 ml γάλα coconut
● 300 ml κρέμα γάλακτος φυτική
● 1 ½ ποτήρι ρύζι μακρύκοκο
● ½ ποτήρι ελαιόλαδο
● 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
● 2 κ . σούπας νοστιμιά knorr λαχανικών
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες , τα καρότα και το σέλερι. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα λαχανικά, Αφήνουμε να μαραθούν .Έπειτα βάζουμε το ρύζι μαζί με το 1 λίτρο ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να βράσει το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Παράλληλα παίρνουμε ένα κατσαρολάκι όπου βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα coconut. Αφήνουμε να βράσουν και στη συνεχεία τα προσθέτουμε στο ρύζι αφότου μαγειρευτεί . Προσθέτουμε την νοστιμιά και τελειώνουμε την συνταγή μας προσθέτοντας στο τέλος τα 150 gr αλεύρι διαλυμένο σε ένα 1 λίτρο κρύο νερό. Αφήνουμε να βράσει και να δέσει καλά η σούπα μας. Η σουπα μας αφότου τελειώσει πρέπει να μην είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ αραιή.
Γρήγορο γαλλικό ψωμί μπύρας
Υλικά
● 1 kg αλεύρι που φουσκώνει
● 4 κ .σ μέλι
● 1 κ. σ αλάτι
● 2 κουτάκια μπύρα
● ½ κ. σ γλυκάνισο κοπανισμένο
Σουσάμι
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το μέλι, τα αλάτι και την μπύρα.( φτιάχνουμε ένα πηχτό χυλό) Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου. Η ζύμη κόλλα στα χέρια γι αυτό όταν βάλουμε το μίγμα στη φόρμα πρέπει να το βάλουμε με την βρεγμένη ανάποδη μιάς σπάτουλα. Έτσι ευθυγραμμίζουμε τις μύτες του ζυμαριού για πολύ λείο αποτέλεσμα. Τέλος πασπαλίζουμε με σουσάμι.
