Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Αγαπημένοι μας αναγνώστες του SkalaTimes, γι αυτή τη βδομάδα σας παρουσιάζω μια γευστικότατη συνταγή για Carry κοτόπουλο με ρύζι πασμάτι. Απλά τέλειο! Δοκιμάστε το.
- 1200 gr κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους
- 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
- 300 gr γιαούρτι
- 2 κ.σ corn flour
- 2 ½ κ.γ carry
- 1 μεγάλο ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 2 κύβους knorr κοτόπουλο διαλυμένο σε ένα μεγάλο ποτήρι ζεστό νερό
- ¾ ποτηριού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βαθιά, βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το. 0τσιγαρίζουμε. Δεν το αφήνουμε να κοκκινίσει πολύ γιατί μετά θα ειναι σκληρό. Αφαιρούμε το κοτόπουλο απο την κατσαρόλα και το στραγγίζουμε να φύγουν τα λάδια.Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Έπειτα τα στραγγίζουμε και βάζουμε τις πιπεριές να τσιγαριστούν και αυτές. Όταν μαραθούν προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκάλι και το ζωμό κοτόπουλο. Αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα τα υλικά μας μαζί και όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας προσθέτουμε το γιαούρτι στο οποίο έχουμε διαλύσει καλά το corn four και το carry. Aφήνουμε να πάρει μία βράση ώστε να δέσει η σάλτσα μας καλά. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι. Σε περίπτωση που θέλουμε το φαγητό πιο αλμυρό και πιο καυτερό προσθέτουμε ½ κουταλάκι αλάτι και ακόμα ένα κουταλάκι carry περισσότερο στην σάλτσα.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιον τύπο carry επιθυμείτε ήπιο ή καυτερό.
Ρύζι μπασμάτι
- 2 ποτήρια ρύζι μπασμάτι
- 5 ποτήρια ζωμό κοτόπουλο
- ¼ ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 κ.γ αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βαθιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το ζωμό κοτόπουλο και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Λίγο πρίν το ρύζι πιεί όλο το ζωμό κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνουμε το ρύζι να πιει όλα τα υγρά του και το σερβίρουμε με το carry κοτόπουλο.
