Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Η Λάρνακα γιορτάζει το…. φαγητό, με το όγδοο Food Festival και αν δεν έχετε πάει ακόμη προλαβαίνετε να πάτε σήμερα Κυριακή, στην Πλατεία Ευρώπης, στις Φοινικούδες.
Εμείς, για σήμερα, μέσα από τη στήλη μας θα σας παρουσιάσουμε πώς να φτιάξετε νοστιμότατα snacks για όλες τις ώρες και συγκεκριμένα,τυροπιτάκια και σουφλέ ψωμιού. Είστε έτοιμοι για την κουζίνα;
Τυροπιτάκια πανεύκολα
1 χαλλούμι (τριμμένο)
200γρ κεφαλογραβιέρα (τριμμένη)
15 φέτες λούντζα ψιλοκομμένες
300γρ γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
2 αυγά μεγάλα
1 ποτήρι ηλιέλαιο
Αλεύρι που φουσκώνει όσο σηκώσει
Εκτέλεση
Σ’ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τ΄αυγά και το γιαούρτι. Το χτυπάμε καλά με ένα αβγοδάρτη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε ξανά να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Ύστερα προσθέτουμε το τριμμένο χαλούμι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και την ψιλοκομμένη λούντζα. Σιγά σιγά προσθέτουμε αλεύρι που φουσκώνει, βασικά όσο σηκώσει μέχρι να γίνει μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που να πλάθεται. Φτιάχνουμε μακρόστενα και ή στρογγυλά τυροπιτάκια. Τα βάζουμε σ’αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Σημείωση αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρό δυόσμο ή ξηρό βασιλικό
Πρόχειρο σουφλέ ψωμιού
Ψωμί του τόστ άσπρο(χωρίς την κόρα )
400γρ τυρί edam (τριμμένο)
12 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια
Βούτυρο για άλλειμα του ψωμιού
2 ποτήρια γάλα πλήρες
3 αυγά
¼ κ. κανέλα
10 φέτες τυρί edam ή gouda
Εκτέλεση
Κόβουμε τις φέτες του ζαμπόν σε κομματάκια. Τρίβουμε το τυρί στην χοντρή πλευρά του τρίφτη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μια σειρά με το ψωμί (χωρίς την κόρα). Εννοείται πριν στρώσουμε τις φέτες του ψωμιού τις βουτυρώνουμε. Απλώνουμε πάνω από το ψωμί φέτες τυριού και πασπαλίζουμε και λίγα κομματάκια ζαμπόν. Επαναλαμβάνουμε με την ίδια σειρά ακόμα μία φορά.
Σ΄ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το γάλα, τ΄αυγά και την κανέλα μ΄ένα αβγοδάρτη. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο ζαμπόν. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Μ΄ένα πιρούνι στρώνουμε ομοιόμορφα το τυρί και το ζαμπόν, να στρωθεί το μείγμα παντού σ όλη την επιφάνεια του ταψιού. Σκεπάζουμε με ασημόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσιού. Για 40 λεπτά . Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει το σουφλέ.
