Υπάρχει αρκετή παραπληροφόρηση όσον αφορά τη θρεπτική αξία του καρπουζιού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα μοναδικά συστατικά που είναι σε θέση να προσφέρει το καρπούζι στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ζάχαρη και νερό. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή τροφής, καθώς το μόνο που θα κάνει είναι να συνεισφέρει στην αύξηση του σωματικού βάρους και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας.
Φυσικά, αυτός είναι ένας μύθος, ο οποίος κυριάρχησε κατά τον προηγούμενο αιώνα. Κατά τη διάρκεια του 21ου αιώνα, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να αναγνωρίζουν στο καρπούζι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας.
12 εκπληκτικά οφέλη του καρπουζιού στην υγεία:
- Καρδιαγγειακά οφέλη
- Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- Το καρπούζι περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τον καρκίνο
- Συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας των οστών
- Συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης
- Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
- Βοηθά στην καύση του λίπους
- Συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- Βοηθά στη βελτίωση της υγείας των νεφρών
- Προάγει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών
- Προστατεύει τα μάτια από αλλοιώσεις που σχετίζονται με την ηλικία
- Βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους
Ωστόσο, το καρπούζι όπως και κάθε άλλο τρόφιμο, θα πρέπει να καταναλώνεται σε νορμάλ ποσότητες και πάντα ως μέρος μιας ευρύτερα ισορροπημένης διατροφής.
Σύμφωνα με το USDA, 100g καρπουζιού περιέχουν:
- Νερό 91,45g
- Ενέργεια 30kcal
- Πρωτεΐνη 0,61g
- Συνολικό λίπος 0,15g
- Υδατάνθρακες 7,55g
- Ασβέστιο 7 mg
- Μαγνήσιο 10 mg
- Κάλιο 112 mg
- Βιταμίνη C,( ολικό ασκορβικό οξύ) 8,1 mg
- β-καροτένιο 303 μg
- Βιταμίνη Α 569 IU
- Λυκοπένιο 4532 μg
Καροτενοειδή
Το καρπούζι περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από καροτενοειδή όπως λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, κρυπτοξανθίνη και λυκοπένιο. Τα καροτενοειδή είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Μια από τις σημαντικότερες συμβολές των αντιοξειδωτικών στον ανθρώπινο οργανισμό, είναι η προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συνδέονται με σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
Το λυκοπένιο είναι αυτό που προκαλεί το κόκκινο και η ζεαξανθίνη το κίτρινο χρώμα στη σάρκα του καρπουζιού. Έχει βρεθεί πως το λυκοπένιο συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη και του μαστού. Επιπλέον, συμβάλλει στην προστασία του δέρματος από την επιβλαβή ηλιακή ακτινοβολία.
Βιταμίνη Α
Το καρπούζι περιέχει β-καροτένιο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό της βιταμίνης Α. Στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια καρπουζιού μας παρέχουν περίπου το ένα πέμπτο των ημερήσιων αναγκών ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη, εκτός των άλλων, συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Βιταμίνες του Συμπλέγματος Β
Το καρπούζι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως Β1, Β5 και Β6. Συγκεκριμένα, η Β6 συμμετέχει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, όπως είναι η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη, οι οποίες, είναι γνωστό, ότι βοηθούν στην ρύθμιση των επιπέδων του άγχους, καθώς και του αισθήματος φόβου.
Βιταμίνη C
Το καρπούζι αποτελεί πηγή βιταμίνης C, η οποία προάγει την υγεία του δέρματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Κάλιο
Το καρπούζι αποτελεί μια αξιοσημείωτη πηγή καλίου. Το κάλιο, λόγω της ανταγωνιστικής του δράσης με το νάτριο,έχει βρεθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.
L-Κιτρουλίνη
Η L-Κιτρουλίνη (που περιέχεται κυρίως στο άσπρο μέρος της φλούδας) είναι ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε L-αργινίνη. L-αργινίνη και L-κιτρουλίνη, συμμετέχουν στη σύνθεση ΝΟ (νιτρικού οξειδίου) και ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος και τον κύκλο ουρίας.
Φυτικές Ίνες
Το καρπούζι αποτελεί μια καλή πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες ενισχύουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί η σημαντική ποσότητα FODMAP που περιέχονται στο καρπούζι. Είναι ουσίες, που μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις σε άτομα με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου.
Υδατάνθρακες
Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο καρπούζι είναι κοντά στα 7,2g ανά 100g. Από αυτά, τα 6,2 g είναι σάκχαρα όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη.
Λιπαρά
100 γραμμάρια καρπουζιού περιέχουν λιγότερο από 0,2 γραμμάρια λίπους.
Πηγή: wikifarmer.com
