Απίστευτα μεγάλες ποσότητες χαλλουμιού που αναλογούν σε σχεδόν 7.000 τόνους από τις 44.000 που παράγονται ετησίως, περίπου δεν μπορούν να παραχθούν με βάση τις διαθέσιμες ποσότητες αιγοπρόβειου και αγελαδινού γάλακτος, όπως προκύπτει μέσα από τα επίσημα στοιχεία του υπουργείου Γεωργίας.
Βάσει των διαθέσιμων ποσοτήτων γάλακτος μπορούν να παραχθούν 38.000 τόνοι χαλλουμιού. Εν ολίγοις, παράγουμε σχεδόν 7.000 τόνους χαλλούμι χωρίς να διαθέτουμε τα 55 εκατ. λίτρα γάλακτος που απαιτούνται. Συνεπεία αυτού, να υπάρχει σαφής υποψία για χρήση αδήλωτου γάλακτος ή και χρήση γαλακτόσκονης. Η νόθευση ενός σημαντικού προϊόντος όπως το χαλλούμι θα τερματιστεί εφόσον ληφθούν όλα τα αναγκαία μέτρα για τη χρήση γαλακτόσκονης.
Σημειώνεται ότι το θέμα χρήσης γαλακτόσκονης από την πλειονότητα των τυροκομείων της Κύπρου είχε εγείρει και ο γενικός διευθυντής του Παγκύπριου Οργανισμού Αγελαδοτρόφων στη συνεδρίαση της κοινοβουλευτικής επιτροπής Γεωργίας στις 12 περασμένου Σεπτεμβρίου. Συγκεκριμένα, ο Νίκος Παπακυριακού προέβη σε καταγγελία ότι το 80% των τυροκόμων χρησιμοποιούν γαλακτόσκονη.
Για το θέμα της ανίχνευσης γαλακτόσκονης στο χαλλούμι βρίσκεται σε εξέλιξη μεθοδολογία διαπίστευσης από το ΤΕΠΑΚ. Περαιτέρω, το ΤΕΠΑΚ ανέλαβε και τον εντοπισμό DNA του γάλακτος, ώστε να διαπιστώνεται κατά πόσο προέρχεται από την Κύπρο ή το εξωτερικό.
Στο μεταξύ, έκτακτη σύσκεψη στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών συγκάλεσε την ερχόμενη Δευτέρα στις 6 το απόγευμα ο υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος με θέμα τις εξελίξεις στο χαλλούμι μετά την εφαρμογή νέου διατάγματος από τις 20 Οκτωβρίου που καθορίζει την ελάχιστη χρήση αιγοπρόβειου γάλακτος στο 19% από 10% που ίσχυε προηγουμένως.
Σύμφωνα με πληροφορίες, στη σύσκεψη θα συμμετάσχουν όλοι οι εμπλεκόμενοι στην παραγωγή χαλλουμιού, αιγοπροβατοτρόφοι, αγελαδοτρόφοι και τυροκόμοι, καθώς και το ΚΕΒΕ. Δηλαδή, όλοι οι φορείς που συμφώνησαν τον Ιούλιο του 2022 στο πλαίσιο συμφωνίας, που οδήγησε, μεταξύ άλλων, στην απόφαση του υπουργείου Γεωργίας να καλέσει τον υπουργό Εμπορίου να υπογράψει το νέο διάταγμα για την ελάχιστη χρήση αιγοπρόβειου γάλακτος. Μετά την εξέλιξη αυτή, σημειώνεται ότι οι αρμόδιοι υπουργοί ενημέρωσαν ήδη τους αγελαδοτρόφους ότι δεν θα παραβρεθούν στην παγκύπρια συγκέντρωση που θα πραγματοποιήσουν σήμερα το πρωί.
Στην συγκέντρωση θα κληθούν όλα τα εμπλεκόμενα μέρη να υλοποιήσουν τη συμφωνία που έχουν υπογράψει. Σημειώνεται ότι για το θέμα της ποσοστιαίας συμμετοχής του αιγοπρόβειου γάλακτος στο μείγμα χαλλουμιού, με βάση τη συμφωνία για την περίοδο που διανύουμε μέχρι και τον Ιανουάριο του 2024, θα καθορίζετο με βάση τη διαθεσιμότητα του γάλακτος, με κατώτατο όριο το 10%.
Τονίζεται ότι τις τελευταίες ημέρες επιθεωρητές του υπουργείου Γεωργίας πραγματοποίησαν διοικητικούς και εργαστηριακούς έλεγχους λαμβάνοντας δείγματα χαλλουμιών από τα τυροκομεία, με σκοπό να διαπιστωθεί η συμμόρφωσή τους με τις προδιαγραφές της ΠΟΠ. Στόχος, να διαπιστωθεί κατά πόσο υπάρχει συμμόρφωση των τυροκομείων στο νέο διάταγμα του υπουργείου Εμπορίου για ελάχιστη χρήση αιγοπρόβειου γάλακτος στο χαλλούμι στο 19%.
Περαιτέρω, δεν αποκλείεται να διεξαχθούν περαιτέρω έλεγχοι στους χώρους όπου διατίθεται χαλλούμι για κατανάλωση, όπως είναι τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια και οι καφετέριες. Σημειώνεται ότι οι χώροι αυτοί διαθέτουν χαλλούμι προς κατανάλωση. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου προμηθεύονται τυρί σχάρας σε μπλοκ από τα τυροκομεία και το διαθέτουν παράνομα ως χαλλούμι. Σημειώνεται ότι στο τυρί σχάρας σε μπλοκ δεν χρειάζεται να υπάρχει καθόλου γάλα και μπορεί να χρησιμοποιείται αποκλειστικά γαλακτόσκονη.
Σε μια άλλη εξέλιξη, όπως είναι σε θέση να γνωρίζει ο «Φ», το θέμα του χαλλουμιού συζητήθηκε εκτός ατζέντας κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης του Υπουργικού Συμβουλίου την περασμένη Τετάρτη. Ουσιαστικά, ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας έτυχε ενημέρωσης για τις τελευταίες εξελίξεις και τις αντιδράσεις που προκλήθηκαν κυρίως από τις τάξεις των τυροκόμων και των αγελαδοτρόφων μετά και το διάταγμα που τέθηκε σε εφαρμογή στις 20 Οκτωβρίου.
Σημειώνεται ότι βάσει των διαθέσιμων στοιχείων που υπάρχουν στη βάση των δηλώσεων των τυροκόμων, το υπουργείο Γεωργίας έκρινε ότι δικαιολογείται η επαναφορά του ποσοστού της συμμετοχής του αιγοπρόβειου γάλακτος που ίσχυε από την έναρξη της μεταβατικής περιόδου τον Ιούλιο του 2014 μέχρι και τον Αύγουστο του 2022, δηλαδή στο 20% για τη ξηρά περίοδο (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος) με την προσθήκη και του Ιανουαρίου.
Πηγή: Φιλελεύθερος / https://www.philenews.com/kipros/koinonia/article/1400791/parichthisan-7-000-toni-challoumi-choris-na-iparchi-diathesimo-gala/
