Χοιρινό μπέικον μυρωδάτο με σάλτσα μήλου και αχλαδιού από τη συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου

Για ακόμη μια φορά η συνδημότισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου ετοιμάζει και επιμελείται νοστιμότατες συνταγές. τις οποίες μαγειρεύει, φωτογραφίζει και μοιράζεται με τους αναγνώστες του SkalaTimes.

————————————————————————-

Αγαπημένοι φίλοι και φίλες του SkalaTimes σας χαιρετώ.
Αφού πέρασα χαλαρά τις καλοκαιρινές μου διακοπές, ήρθε η ώρα για επιστροφή στην κουζίνα. Λοιπόν η πολύ αγαπητή και καλή μου φίλη Άννα Ζυμπουλάκη γνωρίζει το πάθος μου για τη δημιουργία εύγευστων φαγητών και μου χάρισε πολλά περιοδικά μαγειρικής.  Ξεφυλλίζοντας λοιπόν τις αμέτρητες συνταγές πολλών σεφ, βρήκα και προσάρμοσα με μικρές μαγειρικές πινελιές τη συνταγή που σας παρουσιάζω σήμερα.

Τα σχολεία έχουν ανοίξει, επομένως το μάθημα χημείας αρχίζει με το πάντρεμα γεύσεων και αρωμάτων! Ετοιμαστείτε για μια τέλεια γευστική έκρηξη στην κουζίνα.
Βαθμολογία από την οικογένειά μου δέκα στα δέκα!
Καλή επιτυχία σε όλους.

(Για οποιαδήποτε μαγειρική απορία μπορείτε να αφήσετε το μήνυμά σας στο constantina01081975@gmail.com

Μέχρι την επόμενη φορά που θα τα πούμε μέσα από τη στήλη μας αυτή, να είστε καλά και να μαγειρεύετε με αγάπη!

Πιο κάτω η σημερινή μας συνταγή για χοιρινό μπέικον μυρωδάτο με σάλτσα μήλου και αχλαδιού.

Κωνσταντίνα Ελευθερίου

ΥΛΙΚΑ:
2 kg χοιρινό μπέικον
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.σ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. κόλιανδρο σε σκόνη
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
3 κ.σ. μηλόξιδο
3 κ.σ. worcestershire sauce
1 μήλο γκάλαντ κομμένο και ξεσποριασμένα
3 αχλάδια
Αλάτι
Πιπέρι
1 ½ νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Αναμειγνύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
2. Αλείφουμε το χοιρινό και από τις δυο πλευρές.
3. Αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το μηλόξιδο.
4. Απλώνουμε και από τις δυο πλευρές του μπέικον.
5. Ακολούθως προσθέτουμε το κομμένο μήλο και τα αχλάδια γύρω από το ταψί.
6. Ρίχνουμε το νερό στα πλάγια και όχι πάνω από το κρέας για να μη φύγει το
   μείγμα.
7. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
8. Ψήνουμε στους 180ᵒ C για 2 ώρες.
9. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμα μέχρι να ροδίσει
   ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές το χοιρινό. Κάθε 30΄ γυρίζουμε.
10. Σε μπλέντερ βάζω τα ψημένα φρούτα και τα πολτοποιώ μέχρι να γίνουν μια
    σάλτσα.
11. Σερβίρω με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές.
    κ. σ = κουτάλι σούπας
    
    ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
    Αν δεν έχετε μουστάρδα με μέλι μπορείτε να βάλετε γαλλική μουστάρδα και 1
    κ.σ. μέλι.
    Αν δεν έχετε μήλα γκάλαντ βάλτε σταφύλι ή άλλο γλυκό φρούτο.