Γράφει και μαγειρεύει η Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
Φωτογραφίες: Ιφιγένεια Ηλία
Αγαπημένες φίλες και φίλοι του SkalaTimes, η στήλη μας σήμερα σας παρουσιάζει μια γευστικότατη συνταγή για brownie cheesecake! Η συνταγή αυτπή είναι του John kanell, ενός από τους πιο αγαπημένους μου Chef (ιδρυτής του blog Preppy kitchen).
Εγώ τα δοκίμασα, τα φωτογράφισα και σας προτείνω να τα φτιαξετε κι εσείς, είτε για τους καλεσμένους σας, είτε για την οικογένεια σας, είτε για εσάς!
Υλικά (Για το brownie)
● 226 γρ. βούτυρο ανάλατο
● 1 ⅓ chocolate chips γάλακτος
● ¾ ποτηριού κακάο
● 1 κ.γ αλάτι
● 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
● 200 γρ. ζάχαρη καστανή soft (light brown sugar)
● 120 γρ. αλεύρι κανονικό (για όλες τις χρήσεις)
● 1 κ.σ nescafe διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό
● 1 βανίλια (φακελάκι)
● 2 αβγά
● 1 κρόκο αβγού
Υλικά για την λευκή στρώση.
● 2 κουτιά Philadelphia (400gr στο σύνολο)
● ½ ποτήρι ζάχαρη
● 1 φακελάκι βανίλια
● 2 αβγά
Για την λευκή στρώση , ανακατεύουμε όλα τα υλικά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνουν ένα ωραίο μείγμα. Επίσης μπορούμε να
τα χτυπήσουμε στο μίξερ.
Για το brownie
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι. Στην συνέχεια διαλύουμε τα chocolate chips μέσα στο λιωμένο βούτυρο με την βοήθεια ενός αβγοδάρτη. Προσθέτουμε το κακάο και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα 2 είδη ζάχαρης και τα βάζουμε στο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου.
Βάζουμε στο μείγμα και το Nescafe, την βανίλια, τ΄ αβγά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Από το μείγμα φυλάγουμε ½ ποτήρι (μείγμα σοκολάτας). Σε ταψάκι στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα ,μεταφέρουμε το μείγμα σοκολάτας. Από πάνω στρώνουμε το λευκό
μείγμα αφού χτυπήσουμε στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά για το λευκό μείγμα μας. Στρώνουμε το λευκό μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το σοκολατένιο μείγμα. Στη συνεχεία το μείγμα σοκολάτας που φυλάξαμε το διαλύουμε με μια κουτάλια καυτό νερό. Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά και βάζουμε πάνω στο λευκό μείγμα και με την βοήθεια μια μεγάλης οδοντογλυφίδας κάνουμε σχέδια. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180° και συνεχίζουμε για ακόμα 35 λεπτά στους 160°. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά τα κόβουμε σε κομμάτια.
