Η συνδημοτισσα μας Κωνσταντίνα Ελευθερίου μοιράζετε με τους αναγνώστες του SkalaTimes τη δική της αγαπημένη συνταγή για τα πιο νόστιμα λαζάνια!
“Ετοίμασα μια πολύ εύκολη και εύγεστη συνταγή που ενθουσιάζει όλη την οικογένεια” λέει ο Κωνσταντίνα και εμείς είμαστε έτοιμοι να την δοκιμάσουμε!
ΥΛΙΚΑ:
100 ml ελαιόλαδο (προεραιτικά)
1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο τριμμένο
1 κλωνάρι σέλινο
Φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 kg κιμά βοδινό
70 ml ντοματοπολτό
½ κ. γ ζάχαρη
100 ml ξηρό κόκκινο κρασί
2 τενεκεδάκια ψιλοκομμένη ντομάτα
500 ml νερό
Μείγμα τυριών (μοτσαρέλλα, ένταμ, γκούτα, παρμεζάνα)
500 ml φρέσκα κρέμα ή γάλα εβαπορέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω στο μπλέντερ τον ντοματοχυμό, τη ψιλοκομμένη ντομάτα από τις κονσέρβες, το καρότο και το σέλινο.
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.
Προσθέτω τον κιμά και όταν αλλάξει χρώμα προσθέτω τα υλικά που έχω πολτοποιήσει.
Στη συνέχεια προσθέτω το κρασί και χαμηλώνω τη φωτιά.
Προσθέτω το νερό και ψήνω για περίπου 15΄. Ανακατεύω μερικές φορές.
Προσθέτω τα φρέσκα αρωματικά (βασιλικό και μαϊντανό) καθώς και το αλατοπίπερο.
Σε ορθογώνιο ταψί βάζω λίγο βούτυρο και ζουμί της γέμισης για να ψηθούν τα λαζάνια. Πάνω από τα λαζάνια προσθέτω τη γέμιση, το μείγμα των τυριών και ραντίζω τη φρέσκα κρέμα. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία 3 φορές.
Η διαδικασία τελειώνει με τη γέμιση. Πάνω από τη γέμιση προσθέτω μπόλικο μείγμα τυριών και φρέσκιας κρέμας.
Ψήνω περίπου για 30΄ στους 180ºC.
Όταν κρυώσει αρκετά τα κόβω σε κομμάτια.
ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
Για πιο λίγες θερμίδες μπορείτε να:-
- Μη χρησιμοποιήσετε λάδι για τσιγάρισμα.
- Να βάλετε άπαχο χοιρινό κιμά ή ανάμεικτο.
- Στη θέση της φρέσκιας κρέμας μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γάλα εβαπορέ χαμηλό σε λιπαρά καθώς και τα τυριά να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Στη θέση των φρέσκων αρωματικών χρησιμοποιείστε ξηρά και προσθέστε τα στην αρχή (εκτέλεση αρ. 2).
κ. γ = κουταλάκια γλυκού
κ. σ = κουταλιές σούπας
