Μια ωραία συνταγή για μπισκότα αμερικανικού τύπου, σας παρουσιάζουμε σήμερα. Λέω αμερικάνικου τύπου, αφού η ιστορία των chocolate chips ξεκινά από τις ΗΠΑ. Τα chocolate chips δημιουργήθηκαν το 1937 όταν η Ruth Graves Wakefield του Toll House Inn στην πόλη Whitman της Μασαχουσέτης πρόσθεσε κομμάτια από μια ημίγλυκη σοκολάτα Nestlé σε μια συνταγή μπισκότων. Και από τότε είναι τα αγαπημένα μπισκότα για χιλιάδες κόσμο.
Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε Mocha black and white chocolate chips.
Αυτά τα υπέροχα μπισκότα μπορείτε να τα καταναλώσετε για πρωινό ή στο απογευματινό σας τσάι. Μπορείτε να τα φτιάξετε για κολατσιό στο σχολειό για τα παιδιά σας και το καλύτερο; Μπορείτε να τα φτιάξετε και να τα δωρίσετε ως δώρο!
Ιφιγένεια Ηλία (Λάρνακα)
ΥΛΙΚΑ
2 κ.γ μόκα σε σκόνη ή Nescafe διαλυμένο σε 2-3 κ.σ ζεστό νερό
250 γρ μαύρη κουβερτούρα
300γρ αλεύρι
60 γρ κακάο
2 κ.γ σόδα
1 κ.γ αλάτι
250 γρ βούτυρο μαλακό(μαργαρίνη)
150 γρ light brown sugar (μαλακή καστανή ζάχαρη)
100γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ βανίλια σκόνη ή υγρή
2 αβγά κατευθείαν από το ψυγείο
400γρ άσπρες σταγόνες σοκολάτας
300γρ σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
300γρ άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση .
Καταρχήν λιώνουμε την μαύρη κουβερτούρα τα 250 γρ σε Μπέν-Μαρί ή στο microwave.
Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, την σόδα και το αλάτι σ΄ένα μπολ.
Χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 ειδή ζάχαρης με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός σ΄ένα άλλο μπολ.
Προσθέτουμε και την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα . Έπειτα βάζουμε τ’αβγά,
την βανίλια και την διαλυμένη μόκα ,τα χτυπάμε όλα μαζί να ενωθούν καλά. Στο τέλος
ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, σόδα και αλάτι) . Συνεχίζουμε το χτύπημα να
ομογενοποιηθούν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις άσπρες σταγόνες και τις σταγόνες
σοκολάτας γάλακτος. Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι να διασκορπιστούν σ΄ όλη την ζύμη.
Παίρνουμε μια λαμαρίνα , βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και με την βοήθεια ενός εργαλείου του
παγωτού (ice-cream scoop) τοποθετούμε περίπου 3 μπισκότα σε κάθε γραμμή της λαμαρίνας
γιατί απλώνουν.
Το εργαλείο του παγωτού το χρησιμοποιούμε για μεζούρα. Μας βοηθάει όλα τα μπισκότα μας
να έχουν το ίδιο μέγεθος.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 και ψήνουμε τα μπισκότο μας για 30 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν τελείως και μετά τα μεταφέρουμε σ΄ ένα ταψί.
Λιγώνουμε τα 300γρ άσπρης κουβερτούρας ς και με την βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός κορνέ
κάνουμε άσπρες γραμμές πάνω στα μπισκότα μας.
Υστερόγραφο
κ.γ = κουταλάκι γλυκού
κ.σ = κουταλιά σούπας
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κ.σ λικέρ Tia Maria ή Baileys ή ακόμα και μπράντι.
