Κρεμώδες κοτόπουλο με κρασί και μουστάρδα

Της Κωνσταντίνας Ελευθερίου

Μια ακόμα συνταγή εξετελέσθη με επιτυχία. Η κριτική επιτροπή (η οικογένεια) της έδωσε τα εύσημα, οπότε και εγώ την παραδίδω για να την αναρτήσεις. Για οποιαδήποτε απορία μπορείτε να αφήσετε το μήνυμά σας στο constantina01081975@gmail.com

ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΥΛΙΚΑ:
1½ kg κοτόπουλο στήθος
50γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλ. λευκό ημίγλυκο κρασί
½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. πάπρικα
2 κ.σ. πάστα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι
250ml φρέσκα κρέμα μακράς διαρκείας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
2. Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ξανθό
   χρώμα.
4. Ακολούθως βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιάτο.
5. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4΄ και προσθέτουμε το σκόρδο. Προσέχουμε να
   μην το κάψουμε.
6. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί για να
   αναδειχτεί η γεύση του φαγητού.
7. Προσθέτουμε την πάπρικα, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και την πάστα
   ντομάτας.
8. Ρίχνουμε τη φρέσκα κρέμα και αφήνουμε να ζεσταθεί για ακόμα 5 λεπτά σε
   χαμηλή φωτιά.
9. Σερβίρετε με μακαρόνια σπαγγέτι και χαλούμι.
   
   ΜΙΚΡΕΣ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μηρό κοτόπουλου χωρίς κόκαλο.
   Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο σκόρδο με σκόνη σκόρδου.
   Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.
   Για να ψιλοκόψετε εύκολα το σκόρδο πασπαλίστε στη σανίδα κοπής λίγο αλάτι.
   Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκα κρέμα μακράς διαρκείας με light γάλα
   εβαπορέ.
   Για πιο έντονη γεύση πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα, όμως έχει πολλή ένταση
   στη γεύση.

φλ. = φλυτζάνι
κ. γ = κουταλάκια γλυκού
κ. σ = κουταλιές σούπας